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关于蛋白元的味道

分类:
百问百答
作者:
来源:
2019/08/13 14:42
【摘要】:

每种氨基酸具有各自不同的味道,例如酸、甜、苦等。蛋白元富含二十余种氨基酸,每个小分子结构由几个氨基酸构成,分子结构味道相对就会比较复杂。

 

 

人体味觉对于大分子不是很灵敏,反而小分子会轻易尝出来。因为蛋白元的分子量小,能够在短时间内进入味蕾顶端的味孔,味觉细胞会受到刺激而兴奋,经神经传到大脑产生味觉。而且,为了不给肝肾细胞增加多余的负担,蛋白元没有添加多余的辅料。

 

人的味觉会有适应过程,使用产品一段时间之后就会慢慢适应,从而给细胞提供每天的优质营养原料。

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